Brúsny kameň 1000/3000, Wüsthof

Podrobný popis

Brúsny kameň WÜSTHOF vám umožní obnoviť ostrie vášho noža. Brúsenie brúsnymi kameňmi je veľmi jemné. Kamene sa vyrábajú v rôznych drsnostiach. Začnite brúsiť na hrubej strane, leštite na jemnejšej strane. Hnedá strana kameňa má jemnú zrnitosť 1000 J určenú na odstraňovanie malých škrabancov a ostrenie tupých nožov. Modrá strana so zrnitosťou 3000 J sa potom používa na bežnú údržbu čepele.

Použitie:

1. Pred použitím namočte brúsny kameň do vody a nechajte ho ponorený približne 5 až 10 minút. Ak sa pri pohybe kameňa už neobjavujú vzduchové bubliny, kameň už absorboval optimálne množstvo vody a môžete ho z vody vybrať.
2. Kameň položte na nekĺzavý povrch. Počas celého procesu brúsenia ho udržiavajte dostatočne vlhký.
3. Jednou rukou pevne uchopte rukoväť noža tak, aby čepeľ smerovala k vášmu telu. V tejto polohe priložte ostrie k brúsnemu kameňu pod uhlom 15 - 20°. Voľnú ruku položte na čepeľ noža, nad hranu ostria.
4. Ťahajte nôž nahor a nadol rovnomernou rýchlosťou a udržujte uhol. Používajte mierny tlak.
5. Ak chcete naostriť druhú stranu, otočte nôž do polohy, v ktorej čepeľ smeruje od tela. Opäť udržujte uhol 15-20°.
6. Strany noža by sa mali pravidelne striedať približne po piatich až desiatich pohyboch, aby sa zabezpečil rovnomerný úbytok materiálu.
7. Ak chcete odstrániť "ihlu" (tenký kúsok ocele, ktorý vznikne rovnomerným odstránením materiálu z oboch strán čepele), nakreslite nožom oblúk od ľavého horného okraja čepele k pravému dolnému okraju. Potom podržte nôž pod tečúcou vodou, aby ste vyčistili čepeľ. Starostlivo vysušte.