Drevené uhlie, brikety a podpaľovače

Drevené uhlie, brikety a podpaľovače - váš nevyhnutný spoločník na pikniky v prírode

Mnohí ľudia v lete radi grilujú, ale založenie ohňa môže byť niekedy ťažké. Vtedy prichádzajú na rad podpaľovače a brikety na drevené uhlie. Aký je však rozdiel medzi dreveným uhlím a briketami pri grilovaní?

Rozdiely medzi grilovaním na drevenom uhlí a na briketách.

Grilovanie na drevenom uhlí:

• Zloženie: Drevené uhlie sa vyrába spaľovaním dreva bez prítomnosti kyslíka, čo je proces známy ako pyrolýza. Výsledkom je materiál bohatý na uhlík s minimálnym obsahom vlhkosti a prchavých zlúčenín.
• Vzhľad: Drevené uhlie má zvyčajne nepravidelné tvary a veľkosti a pripomína zuhoľnatené drevo.
• Osvetlenie: Drevené uhlie sa zvyčajne zapaľuje rýchlejšie a ľahšie ako brikety, pretože má nižšiu hustotu a neobsahuje spojivá.
• Čas horenia: Drevené uhlie horí rýchlejšie a horúcejšie ako brikety. Produkuje väčšie množstvo tepla, takže je ideálna na opekanie mäsa a rýchle varenie.
• Chuť: Keďže drevené uhlie je v podstate zuhoľnatené drevo, v porovnaní s briketami dodáva jedlu prirodzenejšiu a jemnejšiu dymovú chuť.
• Výroba popola: Drevené uhlie produkuje menej popola ako brikety, čo znamená, že po grilovaní je potrebné menej čistenia.
• Všestrannosť: Drevené uhlie je vhodné na grilovanie pri vysokých teplotách a rýchle varenie. Často ho uprednostňujú puristi a tí, ktorí uprednostňujú chuť pred pohodlím.

Grilovanie s briketami z dreveného uhlia:

• Zloženie: Brikety z dreveného uhlia sa vyrábajú zo zmesi dreveného uhlia v prášku, uhlia, škrobového spojiva a ďalších prísad. Táto zmes sa stlačí do jednotných tvarov.
• Vzhľad: Brikety majú jednotnú veľkosť a tvar, zvyčajne valcovitý alebo vankúš.
• Osvetlenie: Brikety sa môžu zapaľovať dlhšie kvôli ich hustejšiemu zloženiu a spojivám. Niektoré brikety sú vopred namočené v zapaľovacej kvapaline, aby sa ľahšie zapálili.
• Čas horenia: Brikety horia rovnomernejšie a konzistentnejšie ako drevené uhlie. Majú tendenciu produkovať stabilnejšie, rovnomerné teplo počas dlhšieho obdobia varenia.
• Chuť: Brikety môžu obsahovať prísady, ktoré ovplyvňujú chuť, a niektorí ľudia si myslia, že majú mierne chemickú chuť. Mnohí výrobcovia však v súčasnosti vyrábajú brikety s minimálnym množstvom prísad, aby tento problém zmiernili.
• Výroba popola: Brikety produkujú viac popola v porovnaní s dreveným uhlím. To môže viesť k častejšiemu čisteniu popola počas dlhšieho grilovania.
• Konzistentnosť: Vďaka jednotnému zloženiu poskytujú brikety predvídateľnejšie vlastnosti tepla a horenia, čo z nich robí spoľahlivú voľbu pre dlhšie varenie.
• Pohodlie: Brikety sú pohodlné na používanie, najmä pri pomalom a nízkom varení, pretože poskytujú konzistentnejšie teplo počas dlhšieho obdobia.

Ak to zhrnieme, voľba medzi použitím dreveného uhlia alebo brikiet z dreveného uhlia závisí najmä od vašich preferencií pri grilovaní a od typu varenia, ktoré plánujete vykonávať. Drevené uhlie je obľúbené pre svoju prirodzenú chuť a vysoký tepelný výkon, zatiaľ čo brikety ponúkajú konzistenciu a dlhší čas horenia. Niektoré značky ponúkajú brikety vyššej kvality s menším množstvom prísad, ktorých cieľom je poskytnúť lepšiu chuť pri zachovaní pohodlia dlhšieho času horenia.

Na stránke Kulina, si môžete zakúpiť aj ďalšie príslušenstvo na grilovanie, ako je grilovacie náčinie, grilovacie rošty alebo špeciálne grilovacie riady.