Chlebové formy - na domáci chlieb a iné sladké či kyslé domáce pečivo
Čo sú nádoby na chlieb a chlieb?
Formy na chlieb, bežne označované ako chlebové formy, sú typom tortovej formy, ktorá má zvyčajne obdĺžnikový tvar a má hlboké steny, ktoré umožňujú kysnutie cesta. Sú určené predovšetkým na pečenie chleba , ale možno ich použiť na pečenie rôznych iných jedál, ako sú sekaná, citrónová polievka, teriny, banánový chlieb a rôzne torty a paštéty.
Čo by ste mali zvážiť pri kúpe formy na chlieb a bochník?
- Veľkosť: Rozhodnite sa, aký typ chleba budete piecť najčastejšie. V Kulina získate tradičné formy na chlieb s vysokou kupolou, dlhšie alebo kratšie formy na chlieb, ako aj silikónové formy na bagety alebo žemle.
- Materiál: Hliník, liatina, silikón a keramika sú obľúbené materiály používané na výrobu foriem na chlieb.
- Vlastnosti: Vaše upečené výrobky sa budú z formy ľahšie kĺzať, ak majú nepriľnavý povrch, perforované otvory podporujú cirkuláciu vzduchu pre chrumkavejšie kôrky a pokrievka udrží chlieb pekne štvorcový.
Na pravidelné pečenie chleba a bochníkov má Kulina k dispozícii rôzne formy na pečenie od špičkových značiek, ako sú de Buyer, Emile Henry, Eva Solo a Lékué. Mnoho našich chlebových foriem má nepriľnavý povlak, ktorý uľahčuje vyberanie bochníka alebo koláča z formy.
Aký je ideálny pekáč na chlieb?
Pri pečení chleba je potrebné použiť vhodnú panvicu, aby sa upiekol konzistentne a vytvoril nádhernú vonkajšiu kôrku. Forma na chlieb alebo chlieb s vysokými okrajmi, ktoré umožňujú kysnutie chleba, je určená najmä na pečenie chleba. Pre konzistentný ohrev a jednoduché vyberanie použite nepriľnavú nádobu na chlieb z hliníkovej ocele. Forma s vekom zabráni kysnutiu chleba, výsledkom čoho je bochník štvorcového tvaru s jednotnou štruktúrou a hlbokou zlatou kôrkou.
Je na pečenie chleba vhodnejšia kovová panvica?
Kovové panvice sú preferovanou metódou pečenia pre väčšinu pekárov. Kovové formy na pečenie chleba vedú teplo ľahko a rýchlo, čo umožňuje, aby sa teplo pohybovalo cez panvicu a potom do cesta, čo pomáha piecť bochníky rovnomernejšie.
Ste pripravení začať piecť chlieb? Na zjednodušenie procesu môžete použiť profesionálnu formu na chlieb/chlebník z rozsiahlej kolekcie profesionálnych nádob na pečenie Kulina.
