Nože na vykosťovanie: prečo ich potrebujete a ako si vybrať tie najlepšie

Dokonalý rez nie je len otázkou zručnosti, ale aj správneho nástroja a vykosťovací nôž je presne to, čo povýši vašu prácu s mäsom na majstrovskú úroveň. Je to skrátka nevyhnutný nástroj pre každého, kto sa často zaoberá prípravou mäsa. Vďaka svojej tenkej, zakrivenej a veľmi ostrej čepeli dokáže preniknúť aj do ťažko prístupných miest a ľahko oddeliť mäso od kosti.

Prečo si zaobstarať vykosťovací nôž?

Samozrejme, na krájanie mäsa môžete použiť aj kuchynský nôž, ale bude to trvať dlhšie, bude to neefektívne a trochu riskantné. Vykosťovací nôž je špeciálne navrhnutý tak, aby minimalizoval straty mäsa, uľahčil prácu a zvýšil presnosť.

1. Typ čepele: Ak častejšie pripravujete hovädzie mäso, siahnite po pevnej čepeli, na jemnejšiu prácu (ryby, hydina) sa lepšie hodí pružná čepeľ.
2. Materiál čepele: Oplatí sa investovať do kvalitnej ocele na vykosťovací nôž. Vydrží totiž oveľa dlhšie ostrá a má celkovo dlhšiu životnosť
3. Rukoväť: Ergonomická a protišmyková rukoväť je kľúčom nielen k pohodlnej práci, ale predovšetkým k bezpečnosti. Nôž musí vám jednoducho padnúť do ruky.
4. Značka: Nominovaný značky sú zárukou vysokej kvality, dlhej záruky a jednoduchej údržby.