Vedeli ste, že správna dĺžka kuchárskeho noža má zásadný vplyv nielen na efektivitu vašej práce v kuchyni, ale aj na bezpečnosť pri krájaní? Ako sa však zorientovať v dĺžke nožov? Možno to nie je také zložité, ako by sa mohlo zdať. Ukážeme vám jednoduchý spôsob, ako si vybrať ideálny nôž len pre vás a pridáme niekoľko užitočných tipov, ktoré vám uľahčia výber.
%20kopie.jpg)
Aká je najlepšia dĺžka kuchárskeho noža?
Na prvý pohľad sa môže zdať, že ponuka kuchárskych nožov je nekonečná a ťažko sa v nej orientuje. V skutočnosti však existujú tri skupiny kuchárskych nožov, z ktorých každá má svoje špecifické výhody, a preto je vhodná pre iný typ používateľa alebo úlohy:
Krátke nože na varenie
- približne 16 cm -
Krátke kuchárske nože sú ideálnou voľbou pre ľudí s malými rukami alebo tých, ktorí majú radšej väčšiu kontrolu pri práci. Vďaka svojej veľkosti sú ideálne na jemné úlohy, ako je krájanie byliniek, ovocia, zeleniny alebo lúpanie. Sú vhodné pre tých, ktorí uprednostňujú ľahko použiteľný nôž.
Stredné kuchárske nože
- približne 20 cm -
Ak váhate, aký nôž si zaobstarať, nikdy neurobíte chybu s dĺžkou okolo 20 cm. Ide o univerzálny kuchársky nôž, ktorý je nevyhnutnou súčasťou všetkých súprav nožov. Je dostatočne dlhý na krájanie väčších kusov mäsa alebo zeleniny a ľahko sa s ním manipuluje. Táto dĺžka je ideálnou voľbou pre kuchárov, ktorí hľadajú univerzálneho pomocníka na každodenné varenie.
Dlhé kuchárske nože
- približne 26 cm -
Dlhé kuchárske nože sú skvelou voľbou pre tých, ktorí potrebujú pracovať s väčšími kusmi potravín, ako je melón, tekvica alebo pri porciovaní mäsa. Vyžadujú si trochu viac obratnosti a sily, a preto sú vhodnejšie pre tých, ktorí majú väčšie ruky a pri krájaní uprednostňujú väčší dosah a silu.
Najobľúbenejšie kuchárske nože podľa recenzií našich zákazníkov
Náš tip
Prečítajte si tiež
Ako sa starať o kuchynské nože
Ostré nože nielen uľahčujú prípravu jedla, ale zabezpečujú aj bezpečnosť v kuchyni. Preto vám prinášame užitočné tipy, ako sa správne starať o nože, vrátane umývania, skladovania, používania a, samozrejme, ostrenia.
4 kroky pre
Výber ideálneho kuchárskeho noža
- Ergonomická rukoväť: Zjednodušene povedané, nôž vám musí sadnúť do ruky. Ľahko sa teda môže stať, že ak vás v domácnosti varí viac, každý bude potrebovať svoj vlastný kuchársky nôž. V skutočnosti ľudia s menšími rukami uvítajú subtílnejší nôž, zatiaľ čo mohutný nôž lepšie padne do veľkej ruky.
- Účel použitia: Premyslite si, aké jedlá pripravujete najčastejšie. Ak varíte na rôzne spôsoby, ale nechcete mať v kuchyni arzenál nožov, ideálna je univerzálna dĺžka okolo 20 cm. Ak sa špecializujete na konkrétny druh jedla, vyberte si dĺžku, ktorá vyhovuje vašim špecifickým surovinám.
- Materiál a kvalita: Investícia do noža kvalitnej ocele sa určite oplatí. Dobre nabrúsená čepeľ zostane dlho ostrá a bude sa s ňou pohodlne pracovať.
- Vyváženosť: Správne vyváženie noža zistíte tak, že položíte prst pod miesto, kde sa čepeľ stretáva s rukoväťou a nôž neprevísa na žiadnu stranu. Toto je jediný nôž, s ktorým sa vám bude dobre pracovať.
Spoľahlivé kuchárske nože
Nôž pre neho a pre ňu?
V kuchyni neplatí, že jedna veľkosť je vhodná pre všetkých. Kuchársky nôž vám jednoducho musí dobre padnúť do ruky. Štandardné sady kuchárskych nožov obsahujú kuchársky nôž s dĺžkou 20 cm. Ak však meriate 160 cm a máte malé ruky, pravdepodobne sa vám s ním nebude dobre pracovať. Možno teda zistíte, že doma potrebujete dva nože - jeden pre ňu a jeden pre neho. A nebudú to vyhodené peniaze, pretože s dobre zvoleným nožom je každé varenie radosť!
Na čo sa používa kuchársky nôž?
Kuchársky nôž je predovšetkým univerzálny nástroj, ktorý by nemal chýbať v žiadnej kuchyne. Môžete s ním robiť takmer čokoľvek. Najčastejšie sa však používa na:
- Krájanie mäsa: Či už ide o hydinu, hovädzie mäso alebo ryby, kuchársky nôž je dostatočne robustný a ostrý na to, aby zvládol všetko.
- Krájanie zeleniny a ovocia: Široká čepeľ a ostré ostrie umožňujú rýchle a presné krájanie všetkých druhov zeleniny, od cibule až po tvrdé koreňové plodiny.
- Sekanie byliniek: Široký nôž umožňuje jednoduché a efektívne sekanie.
Alternatíva ku kuchárskemu nožu: santoku
Ak hľadáte iný nástroj, ktorý ponúka podobné funkcie, ale trochu iný dizajn, nôž bude vynikajúcou voľbou.santoku. Má takmer rovnú čepeľ, ktorá takmer vylučuje neúplné rezy.
- Silné stránky: Vďaka širšej a mimoriadne ostrej čepeli je skvelý na krájanie zeleniny, rýb alebo sekanie byliniek. Čepeľ má na sebe aj drobné výrezy (tzv. grantony), ktoré zabraňujú prilepeniu prísad.
- Obmedzenia: Čepel je zvyčajne kratšia a je tiež vyrobená z veľmi tvrdej ocele, ktorá síce umožňuje extrémnu ostrosť, ale je krehkejšia, a preto nie je vhodná na krájanie tvrdých potravín, ako je tekvica, melón alebo kosti.
Najlepšie nože santoku podľa recenzií našich zákazníkov
Najlepšie značky kuchárskych nožov
Ak hľadáte kvalitný kuchársky nôž, ktorý splní všetky vaše očakávania, obráťte sa na tieto osvedčené značky:- Wüsthof: nemecká značka s tradíciou od roku 1814, ktorá sa špecializuje na nože s dokonalou vyváženosťou a ostrosťou.
- ZwillingPopis : Ďalší nemecký výrobca ponúka široký sortiment kuchárskych nožov vhodných pre profesionálov aj domácich kuchárov.
- Güde Solingen: Rodinná spoločnosť zo slávneho príborníckeho mesta Solingen. Nože tejto značky sa vyznačujú ručnou výrobou a tradičným spracovaním.
ČASTO KLADENÉ OTÁZKY
Najčastejšie kladená otázka
Ako správne naostriť kuchársky nôž?
Na ručné brúsenie použite brúsny kameň alebo brúsny kameň. Držte nôž pod uhlom 15 - 20° a rovnomernými ťahmi prechádzajte čepeľou po kameni. Elektrické brúsky môžu byť rýchlejšie, ale treba dbať na správne nastavenie uhla.
Aký je rozdiel medzi kuchárskym nožom a nožom Santoku?
Kuchársky nôž má zahnutú čepeľ vhodnú na kývanie pri krájaní, zatiaľ čo nôž Santoku má rovnejšiu čepeľ ideálnu na presné rezy a sekanie. Oba sú univerzálne, ale líšia sa tvarom a technikou používania.
Ako sa starať o kuchársky nôž, aby zostal ostrý?
Po každom použití nôž ručne umyte a osušte. Skladujte ho na magnetickej lište alebo v ochrannom puzdre. Pravidelne ho pretrepávajte a vyhýbajte sa rezaniu na tvrdých povrchoch, ako je sklo alebo kameň.
Aká je ideálna dĺžka kuchárskeho noža na domáce použitie?
Pre väčšinu domácich kuchárov je ideálna dĺžka čepele 15 až 20 cm. Táto dĺžka poskytuje rovnováhu medzi manévrovateľnosťou a schopnosťou zvládnuť rôzne kuchynské úlohy.
Aké sú najlepšie značky kuchárskych nožov?
Medzi renomované značky patria Wüsthof, Zwilling a Güde Solingen. Tieto značky sú známe svojou kvalitou, odolnosťou a precíznym spracovaním.