Ako si vybrať vreckový nôž

Pred kúpou je dôležité mať aspoň určitú predstavu o tom, ako chcete nôž používať, či ho budete používať na krájanie potravín alebo na rezanie dreva.

Neexistuje žiadny objav, ktorý by tvrdil, že čepeľ sa používaním prirodzene otupí. Rýchlosť opotrebovania závisí od materiálu, z ktorého je vyrobená, čo ovplyvňuje aj ďalšie aspekty, ako je pružnosť alebo odolnosť voči korózii. Ak nie ste znalec, nôž kupujete z čisto praktických dôvodov a nechcete sa oň príliš starať, siahnite po nástroji z nehrdzavejúcej ocele. Ako naznačuje jej názov, odoláva korózii a je tiež pružná, a teda odolnejšia voči poškodeniu ako pevnejšie materiály (napríklad damašková oceľ). Hoci sa ľahšie otupí, nie je ťažké ju naostriť.

Ak ste náročný zákazník, ktorý sa nebojí prísnejšej starostlivosti alebo náročnejších foriem brúsenia, hľadajte nože vyrobené z uhlíkovej alebo damaškovej ocele. Ich výhodou je, že zostávajú ostré naozaj dlho.

Určitú úlohu zohráva aj materiál rukoväte. Každý z nich má svoje výhody a nevýhody. Drevo je estetické a príjemné na dotyk, ale vyžaduje si pravidelnú údržbu a môže vykazovať známky opotrebovania. Plastové alebo kompozitné materiály možno nevyzerajú tak elegantne, ale sú odolné, ľahké a cenovo dostupnejšie. Kovová rukoväť je odolná a vyzerá nadčasovo, ale zároveň býva celý nôž ťažší a rukoväť sa môže šmýkať, najmä keď sa namočí.