Keď potrebujete ošúpať jablko, nasekať bylinky alebo precízne spracovať mäso, dlhá čepeľ kuchárskeho noža je skôr na príťaž. Preto prichádza na rad krátky nôž - všestranný pomocník, ktorý by nemal chýbať v žiadnej kuchyni. Ako si však vybrať ten správny? Poďme sa na týchto nenápadných hrdinov pozrieť bližšie.
Aké typy krátkych nožov si vybrať
- Dĺžka čepele 10 až 15 cm
- Menšia verzia kuchárskeho noža.
- Výborne sa hodí na krájanie ovocia, zeleniny a menších kusov mäsa.
- Dĺžka čepele 7-10 cm.
- Malý ostrý nôž s úzkou čepeľou.
- Ideálny na jemné orezávanie zeleniny, ale aj mäsa.
- Dĺžka čepele 6-9 cm.
- Krátky nôž s mierne zahnutou čepeľou.
- Vhodný na lúpanie ovocia alebo zeleniny a iné detailné práce vrátane zdobenia.
- Dĺžka čepele 7-10 cm.
- Malý a obratný nôž.
- Sú určené na špízovanie mäsa, ale hodia sa aj na lúpanie, detailné krájanie a porciovanie.
- Dĺžka čepele 12-15 cm.
- Japonský krátky nôž s veľmi ostrou čepeľou.
- Používa sa na presnú prácu so zeleninou a jemným mäsom.
Najobľúbenejšie krátke nože podľa recenzií našich zákazníkov
Materiál čepele
Nerezová oceľ
Uhlíková oceľ
Damascénska oceľ
Keramika
Výhody
Je odolný voči korózii, ľahko sa udržiava a dlho zostáva ostrý.
Mimoriadne ostré a ľahko sa ostria.
Spája v sebe tvrdosť, pružnosť a je vizuálne atraktívna vďaka svojej vrstvenej konštrukcii.
Ľahké, mimoriadne ostré a bez rizika korózie.
Špecifiká
Nikdy nedosiahne ostrosť uhlíkovej alebo damaškovej ocele.
Vyžaduje si pravidelnú starostlivosť, aby nezhrdzavel.
Je potrebné sa oň svedomito starať, aby sa zabránilo jeho korózii.
Vyžaduje si profesionálne ostrenie a je tiež veľmi krehký, a preto náchylný na poškodenie.
Kvalitné nože na zeleninu
Ktorý krátky nôž si vybrať?
Majte na pamäti, že nôž vám musí predovšetkým sadnúť do ruky. Dĺžku si vyberte podľa toho, čo s ním budete najčastejšie robiť. Ak používate krátky nôž predovšetkým na zeleninu a ovocie, bude vám lepšie vyhovovať kratšia čepeľ do 7 cm. Ak ho používate na spracovanie mäsa, bude pre vás optimálnejšia dlhšia čepeľ 7-12 cm.
- Na bežné každodenné používanie (ak nechcete vlastniť celý arzenál nožov): Univerzálny nôž 12-15 cm s čepeľou z nehrdzavejúcej ocele a ergonomickou rukoväťou.
- Na presnú prácu: Spiking alebo lúpací nôž s tenkou čepeľou.
- Pre milovníkov ázijskej kuchyne: Shotoh s presnou čepeľou.
- Pre fanúšikov tradičných materiálov: Nôž s drevenou rukoväťou a čepeľou z uhlíkovej ocele.
- Pre všetkých, ktorí oceňujú štýl a kvalituPopis : Damaškový nôž s jedinečným vzorom a výnimočnými reznými vlastnosťami.
Obľúbené nože s hrotom
Ako sa starať o krátke nože
- Umývanie rúk
Nože jednoducho nepatria do umývačky riadu. Nôž opláchnite vodou s jemným umývacím prostriedkom a ihneď ho vysušte. - Pravidelné brúsenie
Aj krátka čepeľ sa rýchlo otupí, preto ju pravidelne udržiavajte ostrú pomocou brúsky a raz za čas ju nabrúste na brúsnom kameni alebo si ju nechajte nabrúsiť od profesionála. - Správne skladovanie
Ideálne je ukladať nože na magnetickú lištu, do bloku, do zásuvky so špeciálnou vložkou alebo do ochranných puzdier. Tým sa zabráni poškodeniu čepele.
Krátke japonské nože
Náš tip
Prečítajte si tiež
Ako vybrať správnu dĺžku noža
Vedeli ste, že správna dĺžka noža je pre efektívnosť prípravy jedla absolútne kľúčová? Poradíme vám, ako si vybrať ten správny nôž.
Rukoväť: pohodlie je kľúčové
Skôr ako začnete vyberať materiál rukoväte, nezabudnite, že nôž vám musí predovšetkým sadnúť do ruky. Len tak bude rezanie efektívne a pohodlné.
- Drevená rukoväť - Je krásna a príjemná na dotyk, ale vyžaduje si starostlivosť a časom na nej zostávajú stopy patiny.
- Plastová alebo kompozitná rukoväť - Je odolný voči vlhkosti a nenáročný na údržbu. Nie je však veľmi štýlová.
- Rukoväť z nehrdzavejúcej ocele - Je elegantný, nadčasový a hygienický. Je však chladná na dotyk a môže byť klzká.
Najobľúbenejšie úžitkové nože podľa recenzií našich zákazníkov
Najlepšie krátke nože na trhu
Ak hľadáte skutočne kvalitný krátky nôž, stavte na tieto osvedčené značky:
Dellinger - Značka známa pre svoje precízne damaškové nože s výnimočne ostrými čepeľami a luxusným dizajnom.
Wüsthof - Nemecká kvalita s dlhou tradíciou, ich krátke nože vynikajú odolnosťou a ergonómiou.
Victorinox - Švajčiarska značka ponúka praktické a cenovo dostupné nože s dlhou životnosťou a univerzálnym použitím.
Dellinger - Značka známa pre svoje precízne damaškové nože s výnimočne ostrými čepeľami a luxusným dizajnom.
Wüsthof - Nemecká kvalita s dlhou tradíciou, ich krátke nože vynikajú odolnosťou a ergonómiou.
Victorinox - Švajčiarska značka ponúka praktické a cenovo dostupné nože s dlhou životnosťou a univerzálnym použitím.
ČASTO KLADENÉ OTÁZKY
Najčastejšie kladená otázka
Aký je rozdiel medzi škrabkou a nožom na krájanie?
Lúpací nôž má často zahnutú čepeľ na ľahké lúpanie, zatiaľ čo okrajovací nôž je rovnejší a vhodnejší na presné krájanie.
Môžem krátky nôž naostriť brúsnym kameňom?
Áno, ale na dokonalé nabrúsenie odporúčame brúsny kameň, ktorý lepšie udrží krátku čepeľ ostrú.
Sú keramické nože lepšie ako oceľové?
Keramické nože sú mimoriadne ostré a ľahké, ale sú krehké a pri páde sa môžu ľahko zlomiť.
Ako dlho vydrží damaškový nôž ostrý?
Vďaka svojej vrstvenej konštrukcii si damaškové nože zachovávajú ostrosť dlhšie ako nože z bežnej ocele, ale aj tak ich treba pravidelne brúsiť.
Ktorý krátky nôž je najlepší na každodenné použitie?
Univerzálny nôž s 12-15 cm čepeľou je ideálny na väčšinu úloh v kuchyni.
