Či už ste začínajúci alebo skúsený kuchár, výberom správne panvice môže výrazne ovplyvniť kvalitu a chuť vášho jedla. Na trhu je nespočetné množstvo typov panvíc z rôznych materiálov a na rôzne účely, ale mali by ste sa zamerať aj na výber správnej veľkosti panvice. V tejto príručke sa dozviete, ako si vybrať veľkosť, ktorá vyhovuje kulinárskym potrebám vašej domácnosti.
Prečo je veľkosť panvice dôležitým parametrom?
Veľkosť panvice priamo ovplyvňuje rozloženie tepla v priestore, a tým aj účinnosť varenia.
Príliš malá panvica, ktorú preplníte, bude jedlo ohrievať nerovnomerne a neefektívne, nehovoriac o tom, že manipulácia, otáčanie alebo miešanie bude jeden veľký neporiadok.
Správna veľkosť zabezpečí, že sa jedlo uvarí rovnomerne a že sa vám bude pohodlne pripravovať.
Najbežnejšie veľkosti panvíc
Na trhu nájdete panvice všetkých veľkostí a každá z nich môže v kuchyni slúžiť na iný účel:
- Malé panvice (do 20 cm){Ideálne sú na prípravu miešaných alebo vyprážaných vajec alebo na iné menšie úlohy. Vo všeobecnosti sú vhodné pre jednotlivcov alebo páry.
- Stredná panva (20-28 cm) sú univerzálnej veľkosti, ktorá sa hodí pre väčšinu situácií. Sú ideálne na smaženie mäsa, zeleniny alebo prípravu menších porcií cestovín.
- Veľké panvice (28 cm a väčšie) sú nevyhnutné na prípravu jedál pre viacero osôb. Sú ideálne na prípravu veľkých porcií mäsa, celých rýb alebo na vyprážanie veľkého množstva zeleniny.
Najlepšie 24cm panvice podľa recenzií zákazníkov
Potrebujete veľkú alebo malú panvicu?
Pri výbere správna veľkosť panvice zvážte nasledujúce:
- Počet osôb: Koľkým stravníkom zvyčajne varíte? Ste sám alebo s partnerom, máte deti, alebo sa zvyčajne stretáva pri stole veľká skupina?
- Druhy potravín: Premýšľajte o jedlách, ktoré pripravujete najčastejšie.
- Veľkosť sporáka a úložného priestoru: Uistite sa, že nová panvica pohodlne sedí na vašom sporáku a máte dostatok priestoru na jej bezpečné uloženie.
Aký tvar dna a hĺbku panvice mám zvoliť?
Rôzne jedlá si vyžadujú aj odlišné techniky pri ich varení. a pri výbere panvice sa oplatí myslieť na to, na čo ju budete používať.
Panvice s veľkým plochým dnom sú vhodné na vyprážanie viacerých kusov steakov, ale na pokrmy, ktoré si vyžadujú časté miešanie alebo prehadzovanie, oceníte panvicu wok s vysokými okrajmi a okrúhlym dnom. Steak sa najlepšie pripravuje na panvici s plochým dnom, zatiaľ čo zeleninová zmes sa najlepšie pripravuje na panvici s okrúhlym dnom.
Štvorcová panvica zároveň nie je vhodná na pokrmy, ktoré vyžadujú časté miešanie, ale môžete ju pohodlne použiť pri príprave steakov.
Najlepšie panvice 26 cm podľa recenzií zákazníkov
Honza Hajný, šéfkuchár školy varenia Chefparade
Pri varení je veľkosť a tvar panvice samozrejme len jedným z parametrov, ktoré treba zohľadniť. Dôležité je myslieť aj na materiál panvice. Každá z nich môže byť vhodná na iný účel a tiež sa inak správa, a teda prináša rôzne výsledky. V Kuline sa snažíme, aby ste pred výberom mali k dispozícii komplexné informácie, a preto vytvárame aj sprievodcov rôznymi materiálmi.
Najlepšie 28cm panvice podľa recenzií zákazníkov
Pokrievka: nevyhnutné príslušenstvo na efektívne varenie
Skvelým nástrojom na zefektívnenie varenia sú pokrievky na panvice. Nielenže urýchľujú proces varenia tým, že pomáhajú udržiavať teplo a paru v panvici, ale tiež zabezpečujú rovnomerné varenie pokrmov. Okrem toho s pokrievkou predídete zbytočnému striekaniu oleja a ušetríte energiu. Či už pripravujete dusené mäso, hranolky alebo omáčky, pokrievka vám umožní lepšiu kontrolu nad výsledkom. Pri výbere pokrievky nezabudnite zohľadniť veľkosť pokrievky, ktorá by mala zodpovedať veľkosti vašej panvice.