Santoku nôž PROFESSIONAL "S" 18 cm, Zwilling

Podrobný popis

Séria PROFESSIONAL "S"

• Klasika medzi kvalitnými nožmi
• Ergonomická rukoväť zo syntetiky v tradičnom dizajne s tromi nitmi
• Záštita Standard
• Hladký prechod medzi záštitou a rukoväťou
• Špeciálna oceľ vyrábaná pre spoločnosť ZWILLING J. A. Henckels
• FRIODUR® čepeľ, kalená mrazom
• SIGMAFORGE® nôž - kovaný z jedného kusa
• Tvrdosť cca 57 HRC Rockwellovej stupnice
• Ručné brúsenie
• Kontrola ostria laserom
• Doživotná záruka na výrobné vady čepele
• Nože je možné umývať v umývačke riadu - odporúčame však ručné umývanie

Nože série PROFESSIONAL "S" sú celosvetovo preslávené pre svoje dôkladné dielenské spracovanie, optimálne rozloženie váhy a bezpečné použitie. Jedná sa o klasické nože v dizajne s tromi nitmi, ktoré sa vďaka použitiu špeciálnej ocele a precíznemu ručnému brúseniu pýšia vysokou a dlhotrvajúcou ostrosťou. Profesionálny kuchári na celom svete im dôverujú, vyskúšajte ich aj vy! Po prvom použití už nebudete chcieť meniť.

Použité technológie a materiály

Na výrobu nožov bola použitá špeciálna vysoko kvalitná oceľ s optimálnym množstvom chrómu a uhlíka vyrábaná podľa špeciálnych požiadaviek výlučne pre spoločnosť ZWILLING J. A. Henckels. Táto oceľ s tvrdosťou cca 57 HRC podľa Rockwella je pružná, má dobrý počiatočný rezný výkon, dlhú životnosť ostria a perfektnú odolnosť voči korózii. Nože z tejto špeciálnej ocele sa navyše ľahko ostria. Potvrdením správneho "receptu" na jej výrobu je fakt, že z nej už bolo vyrobených cez 100 miliónov nožov bezo zmeny zloženia ocele.

Vlastnosti ocele sú pre účely výroby nožov navyše ešte vylepšené špeciálnou patentovanou metódou tvrdenia FRIODUR®, kedy sa oceľ po zahriatí na teplotu cez 1000 °C a zakalení zmrazuje na -70 °C a potom ešte dvakrát ohrieva na teplotu cca 250 °C. Výsledná molekulová štruktúra významne zvyšuje tvrdosť, húževnatosť a odolnosť noža proti korózii.

Čepeľ noža je kovaná z jedného kusu ocele metódou SIGMAFORGE®, ktorá vylepšuje vlastnosti ocele. Týmto spôsobom kované čepele majú hustejšiu a homogénnejšiu štruktúru, čo zaisťuje väčšiu pevnosť, húževnatosť a odolnosť ostria proti otupeniu.

Stabilné ostrie a dokonalá geometria noža potom prináša výnimočnú rezaciu schopnosť a presné ovládanie v reze. Ostrý uhol poskytuje ešte vyššiu ostrosť, ktorá robí krájanie príjemnejším. Vďaka klinovému výbrusu preniká nôž bez úsilia potravinami.

Záštita Standard je integrovaná ako súčasť čepele z jedného kusu ocele. Zabezpečuje správne rozloženie váhy, chráni prsty pred skĺznutím na ostrie a zaisťuje presné ovládanie noža.

Ergonomická rukoväť je vyrobená z odolného syntetického materiálu, ktorý je nerozbitný, odolný proti nárazu či potravinovým kyselinám. Možno ju umývať v umývačke riadu. Črienky sú ku stopke prichytené tromi nitmi. Dokonalé lícovanie jednotlivých častí bráni zachytávaniu usadenín a baktérií, nože tak spĺňajú prísne hygienické normy.

Údržba nožov ZWILLING

Nože s plastovými rukoväťami je možné umývať v umývačke riadu, je však odporúčané ručné umývanie, ktoré je k nožu šetrnejšie. Ak uprednostňujete predsa len umývanie v umývačke riadu, majte prosím na mysli, že vysoko kvalitné nože môžu byť poškodené, ak narazia počas procesu umývania na iné príbory, hrnce alebo panvice. Pri vkladaní riadu do umývačky je teda nevyhnutné skontrolovať, či sa ostrie nožov nemôže dotýkať iných predmetov. Výrobca tiež odporúča pre prípadné použitie umývačky ekonomický program s teplotou maximálne do 55 °C.

Brúsenie nožov ZWILLING

Každý nôž je potreba čas od času nabrúsiť. Výnimkou nie sú ani nože Santoku, ktoré majú špeciálne ostrie. Na brúsenie nožov Santoku značky ZWILLING sú vhodné brúsne kamene TWIN Stone Pro a TWIN Finishing Stone Pro. Ponúkame tiež originálne brúsenie priamo u výrobcu - zaistíme odoslanie nožov do spoločnosti ZWILLING J. A. Henckels v Nemecku.