Pri varení môže správny výber kuchynského náčinia výrazne ovplyvniť kvalitu a chuť jedla. Jedným z kľúčových prvkov v kuchyni každého domáceho kuchára je nepochybne panvica. Spomedzi rôznych typov a materiálov panvíc sa nerezová oceľ radí na popredné miesto vďaka svojej odolnosti, všestrannosti a v neposlednom rade aj estetickému vzhľadu. Je jednoducho krásny, vydrží namáčanie pripálených jedál a dá sa bezpečne umývať v umývačke riadu.Ak už hľadáte panvica z nehrdzavejúcej ocele, s naším sprievodcom si určite vyberiete správne.
Malá teória:
Čo je to nehrdzavejúca oceľ?
Nerezová oceľ je zliatina železa, chrómu, niklu a v niektorých prípadoch aj ďalších prvkov, ako je molybdén alebo titán, ktoré zlepšujú jej vlastnosti. Dnes poznáme dokonca viac ako 200 druhov nehrdzavejúcej ocele!
Vďaka pridaným prvkom je nehrdzavejúca oceľ, ako naznačuje jej názov, odolná voči korózii a škvrnám. To z nej robí ideálnu voľbu pre kuchynské náčinie, ktoré chcete zachovať estetické - riad z nehrdzavejúcej ocele vám pri správnej starostlivosti jednoducho dlho vydrží.
Dôležité parametre:
Ako si vybrať (nielen) nerezovú panvicu?
Pri výbere panvice z nehrdzavejúcej ocele je dôležité zvážiť niekoľko kritérií, ktoré zodpovedajú vášmu štýlu varenia:
- Veľkosť panvice: Mala by zodpovedať množstvu jedla, ktoré zvyčajne pripravujete, a veľkosti vášho sporáka alebo varnej dosky. Menšie panvice (s priemerom približne 20 cm) sú vhodné na prípravu jedál pre jednu alebo dve osoby. Väčšie panvice (s priemerom 28 cm a viac) sú ideálne na varenie pre celú rodinu alebo ak pripravujete jedlo na niekoľko dní.
- Typ panvice a jej tvar: Nerezové panvice sa líšia aj svojím účelom a tvarom. Hlboké panvice s vysokými okrajmi sú ideálne na vyprážanie, dusenie alebo prípravu omáčok. Ploché a široké panvice sú vhodné na vyprážanie mäsa, zeleniny alebo prípravu palaciniek. Zvážte, čo najčastejšie varíte, a podľa toho vyberte vhodný typ panvice. Tvar panvice ovplyvňuje aj rovnomernosť rozloženia tepla a jednoduchosť manipulácie s jedlom počas varenia.
- Typ rukoväte: Rúčka je veľmi dôležitá pre bezpečnú a pohodlnú prácu s panvicou. Mala by byť pevná a ergonomicky tvarovaná pre vaše pohodlie. Dôležitý je aj materiál rukoväte: kovové rukoväte sú odolné voči vysokým teplotám a umožňujú použitie panvice v rúre, zatiaľ čo plastové alebo drevené rukoväte nie sú na tento účel vhodné, ale môžu poskytovať lepšiu tepelnú izoláciu.
Náš tip
Prečítajte si
Tiež
Ako vybrať správnu veľkosť panvice?
Veľkosť panvice neovplyvňuje len to, koľko súst môžete zjesť. Prečítajte si, ako si vybrať správnu veľkosť panvice podľa svojich potrieb.
Výhody
z panvíc z nehrdzavejúcej ocele
Odolnosť proti korózii
Vďaka vysokému obsahu chrómu je nehrdzavejúca oceľ na rozdiel od uhlíkovej ocele alebo liatiny odolná voči korózii.
Dlhá životnosť
Panvice z nehrdzavejúcej ocele sú známe svojou odolnosťou a schopnosťou vydržať roky intenzívneho používania.
Jednoduchá údržba
Napriek občasnému prilepeniu potravín sa panvice z nehrdzavejúcej ocele ľahko čistia a možno ich
aby ste ich mohli vyprať.
Neutrálne správanie voči potravinám
Nerezová oceľ neinteraguje s potravinami, takže neovplyvňuje chuť ani neuvoľňuje žiadne škodlivé látky do potravín.
Vysoká tepelná odolnosť
Panvice z nehrdzavejúcej ocele odolávajú vysokým teplotám, čo umožňuje techniky varenia, ako je pečenie alebo flambovanie, bez toho, aby ste sa museli obávať o panvicu.
Všestrannosť a estetický vzhľad
Nerezová panvica je vhodná na rôzne spôsoby varenia, od vyprážania až po pomalé varenie. A v neposlednom rade sa bude naozaj hodiť do vašej kuchyne.
Nevýhody panvíc z nehrdzavejúcej ocele
Nič nie je dokonalé, a to platí aj pre panvice z nehrdzavejúcej ocele. Ich vyššia obstarávacia cena a potenciálne problémy s priľnavosťou potravín môžu niektorých používateľov odradiť. Okrem toho si panvice z nehrdzavejúcej ocele vyžadujú špecifickú starostlivosť, aby sa zachoval ich lesklý vzhľad.
- Vyššia kúpna cena: Kvalitné panvice z nehrdzavejúcej ocele sú zvyčajne drahšie ako panvice z iných materiálov.
- Jedlo sa môže prilepiť: Bez správnej techniky varenia a dostatočného množstva tuku sa jedlo môže prilepiť na povrch panvice.
- Nerovnomerné rozloženie tepla: Jediná nehrdzavejúca oceľ nie je najlepším vodičom tepla, preto sa niektoré panvice z nehrdzavejúcej ocele dodávajú s viacvrstvovým dnom, ktoré rovnomernejšie rozvádza teplo.
- Na udržanie vzhľadu je potrebná určitá údržba: Aby panvice zostali krásne, môžu si vyžadovať občasné leštenie a špeciálne čistenie na odstránenie škvŕn po spálení alebo škvŕn od vody.
Jakub Černý, vedúci nákupu v spoločnosti Kulina
Panvice z nehrdzavejúcej ocele sú nepochybne vynikajúcim doplnkom každej kuchyne. Vďaka svojej odolnosti, všestrannosti a jednoduchej údržbe si zaslúžia miesto v arzenáli každého, kto rád varí. Hoci si vyžadujú určitú počiatočnú investíciu a možno trochu iný prístup k vareniu, výhody, ktoré ponúkajú, sú neoceniteľné. S trochou cviku a správnej starostlivosti sa panvica z nehrdzavejúcej ocele môže stať vaším najlepším priateľom v kuchyni a slúžiť vám roky bez ujmy. V spoločnosti Kulina nájdete široký výber panvíc z nehrdzavejúcej ocele od popredných výrobcov, nemôžete sa pomýliť so značkami, ako sú WMF alebo DeBuyer, za ktorých kvalitu dáme ruku ohňa.
Najlepšie panvice z nehrdzavejúcej ocele podľa recenzií zákazníkov
Rozdiely medzi nehrdzavejúcou a uhlíkovou oceľou
Hlavný rozdiel medzi nehrdzavejúcou a uhlíkovou oceľou spočíva v ich zložení a vlastnostiach.
Uhlíková oceľ je známa svojou schopnosťou dobre udržiavať teplotu, ale na druhej strane je potrebné panvice z uhlíkovej ocele nenamáčajte dlhšie, ako je potrebné, a udržiavajte ich v čo najväčšom suchu, aby ste ich chránili pred koróziou.
Uhlíkovú oceľ je tiež vhodné pravidelne ošetrovať olejom alebo iným tukom, aby sa zachovali jej prirodzené nepriľnavé vlastnosti. Nerezová oceľ sa ľahšie udržiava a ošetruje ako uhlíková oceľ, nepodlieha korózii, ale pri niektorých modeloch nemusí rozvádzať teplo tak dobre.
Starostlivosť o panvicu z nehrdzavejúcej ocele
Je dôležité dlhodobo udržiavať kvalitu a vzhľad vašej nerezovej panvice dodržiavať niekoľko základných pravidiel starostlivosti:
- Nepoužívajte abrazívne čistiace prostriedky.
- Panvicu vždy dobre vysušte, aby ste zabránili vzniku škvŕn od zaschnutých kvapiek vody.
- Ak chcete dosiahnuť lesk, panvicu vyleštite.
Praktické príslušenstvo na šetrné a pohodlné umývanie riadu
Náš tip
Prečítajte si Tiež
Liatina, oceľ, nerezová oceľ: veľké porovnanie panvíc
Premýšľate, ktorý materiál panvice je pre vás vhodný? A v čom sa tak líšia? Odpovede nájdete v našom odbornom sprievodcovi.
Áno, väčšina panvíc z nehrdzavejúcej ocele je vhodná na použitie na indukčných varných doskách, ale odporúčame overiť si konkrétny model.
Pred pridaním potravín nechajte panvicu a olej dostatočne zohriať. To pomáha vytvoriť prirodzenú nepriľnavú vrstvu a zabraňuje pripaľovaniu.
Hoci väčšinu panvíc z nehrdzavejúcej ocele možno umývať v umývačke riadu, na zachovanie ich lesku sa odporúča ručné umývanie. Skutočný výkon panvice z nehrdzavejúcej ocele však vo všeobecnosti nie je používaním v umývačke ohrozený, pokiaľ nie je pri konkrétnom modeli uvedené inak.
