Pokračovať do košíka
Zákaznícka podpora:+421 232 195 525info@kulina.sk
    Domov / Nákupný poradca / Panvice / Hlboké panvice - kompletný sprievodca

    Hlboké panvice - kompletný sprievodca

    3 dôvody, prečo v kuchyni potrebujete hlbokú panvicu:

      1. Všestrannosť: Fritéza je oveľa viac ako len panvica. Umožňuje aj smaženie, dusenie, varenie a pečenie, takže sa nemusíte obmedzovať len na jeden typ jedla.
      2. Zdravšie varenie: Vďaka vysokým stenám hlbokej panvice môžete jedlo dusiť vo vlastnej šťave alebo s malým množstvom vývaru, čo je oveľa zdravšie ako vyprážanie na veľkom množstve oleja.
      3. Veľké porcie: Či už pripravujete obed pre celú rodinu alebo len veľkú porciu obľúbeného jedla, hlboká panvica vám na to poskytne dostatok priestoru.
    panev na sote
    Na čo sú dobré hlboké panvice

    Sauté panvica, ako sa fritéza tiež nazýva, je ako superman v kuchyni. Dokáže toho veľa:

    • Dusenie: Mäso alebo zeleninu opečte dozlatista, podlejte, prikryte a potom nechajte dusiť bez obáv, že by niečo vytieklo z panvice.
    • Praženie: Mäso, zelenina a najmä základy omáčok... skrátka všetko, čo potrebuje trochu šťavy.
    • Varenie: Husté polievky, kaše, rizota alebo cestoviny, všetko, kde redukujeme tekutinu, aby sme vytvorili hustú konzistenciu.
    • Smaženie a pečenie: Ano, zvládne oboje, aj keď je pravda, že na oboje existujú špecializovanejšie kuchynské nástroje.
    Hlboké panvice

    Porovnajme

    Panvice vs. panvice wok

    hluboka panvicka
    Hlboké panvice
    • Má vyvýšené okraje, ploché a priestranné dno.
    • Ploché dno zaisťuje rovnomerné rozloženie tepla. Je ideálna na omáčky, zapekanie, smaženie, dusenie a krátkodobé pečenie.
    • Má širšie využitie a je takmer nepostrádateľný v európskej kuchyni, kde sa často používa väčšie množstvo tekutín a dlhší čas varenia.
    Hlboké panvice
    wok
    Panvice Wok
    • Má vysoké, skosené okraje a pomerne úzke dno.
    • Je určený na rýchle vyprážanie pri vysokej teplote. Skosené okraje umožňujú ľahké premiešavanie potravín a zabezpečujú ich rýchlu prípravu.
    • Je ideálny najmä na prípravu ázijských jedál, hoci s trochou zručnosti môžete pripravovať aj jedlá z iných svetových kuchýň. Ďalšie informácie o panviciach wok.
    Panvice wok


    Najlepšie hlboké panvice podľa recenzií zákazníkov

    material hluboke panve
    Z čoho sa vyrába kvalitná panvica

    Tradičné materiály ako oceľ alebo liatina skvelé rozloženie tepla a vhodné na varenie pri veľmi vysokých teplotách. Nie sú však ideálne na prípravu omáčok, pretože kyslé prísady, ako sú paradajky, víno alebo citrónová šťava, ktoré sa do nich často pridávajú, môžu narušiť povrch a dodať pokrmu neželanú kovovú príchuť.

    Hlboké panvice z nehrdzavejúcej ocele sú oveľa odolnejšie a prísady kyselín neovplyvňujú ich povrch. Sú však o niečo pomalšie pri odvádzaní tepla. Preto sú ideálne na pokrmy, ktoré si vyžadujú postupný ohrev a dlhší čas varenia, ako sú husté polievky, kaše alebo bolonská omáčka.

    Hlboké panvice s nepriľnavým povrchom{Sú odolné voči kyslým prísadám a možno ich použiť na prípravu širokej škály jedál. Okrem vyprážania a praženia v nich môžete aj dusiť, variť alebo dokonca piecť. Vďaka ich nepriľnavému povrchu nie je potrebné pridávať do jedla viac tuku, takže varenie v týchto panviciach je zdravšie. Nezabudnite však, že nepriľnavý povrch je náchylný na poškriabanie, preto je pri varení nevyhnutné používať náčinie z mäkkých materiálov, ako je drevo, plast alebo silikón.

    Hlboké panvice

    Náš tip
    Prečítajte si tiež
    ->
    jakou vybrat panev
    Potrebujete novú panvicu?
    Zistite, aká veľká by mala byť a tiež, ktoré panvice sú v kuchyni nevyhnutné a bez ktorých sa zaobídete.
    Pokračovať v čítaní

    Hlboké panvice: porovnanie materiálov
    ocelove hluboke panve
    nerezova hluboka panev
    neprilnave hluboke panve
    Oceľové a liatinové hlboké panvice
    Hlboké panvice z nehrdzavejúcej ocele
    Nepriľnavé hlboké panvice
    Odolnosť
    Je odolný voči poškriabaniu a vysokým teplotám, môžu ho poškodiť kyslé prísady.
    Odolný voči korózii, vysokým teplotám a kyslým prísadám.
    Odolný voči korózii a kyslým prísadám, nevhodný pre príliš vysoké teploty, náchylný na poškriabanie.
    Životnosť
    Veľmi dlhé.
    Dlhé.
    Médium.
    Hmotnosť
    Veľmi ťažké.
    Médium.
    Ľahké.
    Tepelná vodivosť
    Dobre, akumuluje teplo.
    Veľmi dobré, rovnomerne rozvádza teplo
    Dobrý, ale môže sa líšiť v závislosti od kvality povrchu.
    Cena
    Zvyčajne vyššia.
    Stredná až vyššia.
    Stredná až nižšia.

    hluboka panev s poklici
    Hlboké panvice s pokrievkami
    Obaly je kľúčom k vytvoreniu šťavnatých a aromatických jedál na hlbokej panvici. Vďaka nej para z varenia neuniká, čo dodáva jedlu lepšiu chuť a vôňu. Pokrievka navyše urýchľuje varenie a šetrí 20-30 % energie. Hlboká panvica s pokrievkou je ideálna na varenie:
    • dusené mäso alebo zeleninu,
    • omáčky,
    • husté polievky a dusené jedlá,
    • pečené jedlá alebo špeciálne koláče,
    • a tiež na ohrievanie vopred pripravených alebo zmrazených potravín.

    Pri výbere hlbokej panvice nezabudnite
      • Zohľadnite, pre koľko ľudí zvyčajne varíte, a podľa toho vyberte veľkosť.
      • Skontrolujte kompatibilitu s vaším typom varnej dosky.
      • Ak sa chystáte používať panvicu v rúre, skontrolujte materiál rukoväte.
    Hlboké panvice

    Kvalitné kryty na panvice


    kvalitni hluboke panve
    #1 TOP
    Hlboké panvice
    Francúzska značka De Buyer je známa svojimi hlbokými oceľovými panvicami, ktoré sú obľúbené pre svoju všestrannosť a schopnosť prispôsobiť sa rôznym štýlom varenia.

    Nemecká spoločnosť Woll sa zameriava na inovatívne technológie a vysokokvalitné materiály. Panvice WOLL sú synonymom bezkonkurenčných nepriľnavých vlastností a vysokej odolnosti proti poškriabaniu.

    Hlboké panvice Mauviel sú obľúbené pre kombináciu elegancie, odolnosti a vynikajúcej funkčnosti. Sú vyrobené z kvalitnej nehrdzavejúcej ocele a často obsahujú viacvrstvové dno na rovnomerné rozloženie tepla.
    ČASTO KLADENÉ OTÁZKY
    Najčastejšie kladená otázka
    Aký je rozdiel medzi hlbokou panvicou a panvicou wok?
    Panvica wok má typický zaoblený tvar, zatiaľ čo hlboká panvica má rovné steny. Wok je tiež zvyčajne určený na rýchle varenie pri vysokých teplotách, zatiaľ čo hlboká panvica je univerzálnejšia.
    Na čo je dobrá hlboká panvica?
    Hlboká panvica je ideálna na prípravu väčších porcií jedla, ako aj pokrmov, ktoré si vyžadujú dlhšiu prípravu. Je ideálna na prípravu omáčok, ale hodí sa aj na vyprážanie, dusenie alebo pečenie.
    Ako sa starať o nepriľnavú panvicu?
    Nepriľnavý povrch je citlivý na vysoké teploty a kovové náčinie. Používajte drevené alebo silikónové náčinie a vyhýbajte sa ostrým predmetom. Panvicu umývajte ručne pomocou mäkkej hubky a jemného umývacieho prostriedku.
    Môžem piecť vo fritéze?
    Áno, niektoré hlboké panvice sú vhodné aj na pečenie v rúre. Je dôležité prečítať si návod na použitie.
    Ako si vybrať správnu fritovaciu panvicu?
    Pri výbere hlbokej panvice zvážte materiál, veľkosť, typ sporáka a, samozrejme, svoj rozpočet. Nerezová oceľ je odolná, liatina dobre drží teplo a nepriľnavé povrchy bývajú cenovo dostupné.