Pri krájaní mäsa a sekaní kostí obyčajný nôž nestačí a tu prichádza na rad sekáčik. Jeho široká a ťažká čepeľ uľahčuje krájanie surovín bez vynaloženia zbytočnej sily a dokonale vyvážená ergonomická rukoväť zaručuje pohodlné držanie a bezpečnú manipuláciu.
Čím je sekáčik na mäso výnimočný
Na rozdiel od iných kuchynské nože sekačka je navrhnutá tak, aby kombinovala pevnosť a stabilitu s dostatočne ostrým ostrím, ktoré umožňuje čisté rezy bez nadmerného drvenia vlákien. Má niekoľko charakteristických vlastností:
- Široká a ťažká čepeľ - ideálny na presné krájanie a sekanie prísad, ktoré by bežný nôž nezvládol.
- Rovná hrana - umožňuje účinný prenos sily pri sekaní kostí a tvrdého mäsa a eliminuje neúplné rezy.
- Vyvážený dizajn - poskytuje stabilitu a kontrolu pri každom reze.
- Pevná a ergonomická rukoväť - zabezpečuje bezpečné uchopenie aj pri práci s veľkou silou.
Kvalitné sekáčiky na mäso
Ako si vybrať správny sekáčik na mäso?
Pri výbere vrtuľníka je dôležité zvážiť niekoľko kľúčových faktorov:
Veľkosť a hmotnosť:
Menšie sekáčiky (15-18 cm) sú vhodné na presnejšiu prácu, napríklad na sekanie hydiny alebo menších kusov mäsa. Robustnejšie modely (20 cm a viac) poskytujú väčší výkon pri sekaní kostí a tvrdých materiálov.
Materiál čepele:
Vysokokvalitná nehrdzavejúca oceľ zaručuje dlhú životnosť a jednoduchú údržbu, zatiaľ čo čepele s vyšším obsahom uhlíka sú ostrejšie, ale vyžadujú si pravidelnú starostlivosť.
Tvar čepele:
Niektoré sekáče majú viac zahnutú čepeľ na hladšie krájanie, zatiaľ čo rovné modely sú účinnejšie na silové rezy.
Typ rukoväte:
Drevená rukoväť prináša tradičný vzhľad a pohodlné držanie, zatiaľ čo moderné kompozitné materiály alebo nehrdzavejúca oceľ ponúkajú väčšiu odolnosť a jednoduchšiu údržbu.
Náš tip
Prečítajte si tiež
Všetko, čo potrebujete vedieť o nožoch na mäso
Ak ste vášnivý kuchár, nože na mäso by nemali chýbať vo vašej výbave. Prečítajte si o nich všetko.
4 kroky:
Ako sa starať o sekáčik na mäso
Aby vám sekáčik na mäso vydržal dlhé roky v perfektnom stave, je dôležité dodržiavať niekoľko jednoduchých zásad:
- Použite správny doska na krájanie - ideálne drevený alebo plastový, aby nedošlo k poškodeniu čepele.
- Neumývajte v umývačke riadu - ručné umývanie a okamžité sušenie pomôže predĺžiť životnosť.
- Pravidelne ostrite - pretože sekáčik vykonáva najťažšiu prácu v kuchyni, jeho čepeľ sa opotrebúva rýchlejšie ako bežný nôž. Bežný zameranieTakže je viac ako dôležitý.
- Bezpečné skladovanie - ideálne v blok nožov, na magnetickej lište alebo v ochrannom puzdre, aby nedošlo k otupeniu alebo poškodeniu čepele.
Najlepšie brúsne kamene a brúsky podľa recenzií našich zákazníkov
ČASTO KLADENÉ OTÁZKY
Najčastejšie kladená otázka
Ako často je potrebné dláto brúsiť?
Pred každým použitím je dobré sekáčik nabrúsiť brúskou. Dôkladné prebrúsenie brúsnym kameňom alebo brúskou je ideálne približne raz za mesiac alebo v závislosti od intenzity používania. Pri častom sekaní kostí môže byť ostrenie potrebné častejšie.
Je sekáčik na mäso vhodný aj na sekanie mrazeného mäsa?
Nie, väčšina sekáčikov nie je určená na sekanie mrazených surovín, pretože tvrdý povrch môže poškodiť nôž alebo spôsobiť praskliny na noži. Pred krájaním nechajte mäso najprv mierne povoliť.
Aký materiál čepele je najlepší pre sekáčik na mäso?
Nerezová oceľ sa najčastejšie používa pre svoju odolnosť voči korózii a jednoduchú údržbu. Vysoko-uhlíková oceľ ponúka väčšiu ostrosť a dlhšiu životnosť čepele, ale vyžaduje si pravidelnú starostlivosť, aby sa zabránilo hrdzaveniu.
Je možné sekáčikom krájať aj iné prísady ako mäso?
Áno, sekáčik sa dá použiť na tvrdú zeleninu, ako je tekvica alebo koreňová zelenina, ale nie je ideálny na jemné krájanie alebo presnú prácu.
Môže sa sekáčik umývať v umývačke riadu?
Ručné umývanie je vždy lepšie - umývačka riadu môže čepeľ deformovať a poškodiť rukoväť. Po umytí ju okamžite vysušte, aby ste zabránili korózii.
