Je naozaj potrebné mať špeciálnu panvicu na palacinky, alebo si vystačíme s univerzálnou? Táto otázka zrejme trápi mnohých milovníkov palaciniek. V našom sprievodcovi sa pokúsime túto dilemu vyriešiť a zároveň vám poradíme, ako si vybrať tú ideálnu pre vaše potreby. Aby boli domáce palacinky vždy chutné!
1. Prečo je dôležité vybrať si správnu panvicu na palacinky
2. Najlepšie materiály pre panvice na palacinky
3. Na čo sa zamerať pri výbere panvice na palacinky
1. Prečo sa oplatí zaobstarať si špeciálnu panvicu na palacinky (a ako si ju vybrať)
5 DÔVODOV, PREČO MAŤ DOMA PANVICU NA PALACINKY
- Perfektný tvar s nízkymi okrajmi na ľahké nalievanie cesta a otáčanie palaciniek.
- Všestranné použitie - možno ho použiť aj na prípravu omelety, zemiakových placiek alebo palaciniek.
- Ergonomická rukoväť na pohodlné držanie a otáčanie palaciniek.
- Nepriľnavý povrch na tenké palacinky bez pripálenia a trhania.
- Ťažké kovové dno pre optimálne vedenie tepla a rovnomerné opekanie.
Bežné panvice s vysokými okrajmi nie sú vhodné na prípravu palaciniek. Jednoduchá manipulácia s cestom, šikovné otáčanie a predovšetkým rovnomerne pripravené palacinky ako v reštaurácii sú hlavnými dôvodmi na kúpu špeciálnej palacinkovej panvice. Investícia sa vám bohato vráti.
PRED VÝBEROM ZVÁŽTE NIEKOĽKO KĽÚČOVÝCH FAKTOROV.
- Kompatibilita s varnou doskou - či je vhodný pre plynový, elektrický, sklokeramický alebo indukčný sporák.
- Nepriľnavý povrch - pri príprave palaciniek je to absolútna nevyhnutnosť, aby sa na panvici neroztrhli.
- Materiál - Vyberte si z osvedčených materiálov, ako je oceľ (železo), titán a kvalitné panvice s hliníkovým jadrom a odolným nepriľnavým povrchom.
- Veľkosť - vyberte si podľa svojich schopností a počtu porcií (najobľúbenejšia veľkosť 24-30 cm)
- Výška panvice - optimálna výška strán je 2 - 10 mm
- Rukoväť - Dlhé, pohodlné a izolované, aby sa panvica dala uchopiť aj v horúcom stave.
2. Najlepšie materiály pre panvice na palacinky - porovnanie a tipy
Pri výbere kvalitné panvice na palacinky kľúčovú úlohu zohráva výber vhodného materiálu. Každý materiál má špecifické vlastnosti, ktoré ovplyvnia výkon panvice. Hovorme o materiáloch, ako je oceľ, titán a hliník.
Oceľové panvice na palacinky
Oceľová panvica na palacinky - klasická a odolná voľba s vynikajúcou tepelnou vodivosťou, ktorá vám vydrží celý život.
Titánové panvice na palacinky
Titánová panvica na palacinky - ľahká s vysokou odolnosťou a jednoduchou údržbou vďaka nepriľnavému povrchu.
Hliníkové panvice na palacinky
Hliníková panvica na palacinky - ľahká, s rýchlym nárastom teploty a dobrou tepelnou vodivosťou.
Oceľové panvice na palacinky
Oceľové panvice (ako aj železné panvice) sú klasickou a osvedčenou voľbou na prípravu chutných palaciniek. Oceľ je pevný a odolný materiál, ktorý poskytuje stabilitu a trvanlivosť. Dobre akumuluje teplo a rovnomerne ho rozvádza po celej panvici. Kvalitná oceľová panvica vám môže vydržať celý život. Vypálením panvice a jej pravidelným používaním sa panvica prirodzene nepriľnavou a jej vlastnosti sa ešte viac zlepšia. Investícia do oceľovej panvice na palacinky sa rozhodne oplatí.
Výhody a nevýhody oceľových panvíc na palacinky
Titánové panvice na palacinky
Titánové panvice spolu s oceľovými sú najlepšou voľbou pre palacinky ako od šéfkuchára. Titán je pevný, ľahký a dokonale vedie teplo. Titánové panvice sa rýchlo zahrievajú a udržiavajú presnú teplotu na dosiahnutie dokonalých výsledkov. Ich výhodou je aj jednoduchá údržba a čistenie. S týmto materiálom rozhodne neurobíte chybu.
Výhody a nevýhody titánových panvíc na palacinky
Hliníkové panvice na palacinky
Základom panvice je ľahké hliníkové jadro, ktoré má výnimočné vodivé vlastnosti a dokonale rozvádza teplo. Hliník však nie je vhodný na styk s potravinami, a preto je kombinovaný s oceľou a nepriľnavým povrchom. Výsledkom je panvica, ktorá dokonale vedie teplo, takže sa palacinky rovnomerne prepečú, a zároveň má nepriľnavý povrch na jednoduchú manipuláciu.
Výhody a nevýhody hliníkových panvíc na palacinky
3. Na čo sa zamerať pri výbere panvice na palacinky
Hľadáte tú správnu panvicu, na ktorej ľahko a rýchlo vykúzlite zlatisté palacinky? Poradíme vám, na čo sa zamerať pri výbere tej správnej do vašej kuchyne.
3.1 Vyberte si panvicu na palacinky s nepriľnavým povrchom
Ak chcete pripraviť chutné a dobre vyzerajúce palacinky, je nevyhnutné vybrať si vhodnú panvicu s kvalitným nepriľnavým povrchom. Medzi odporúčané typy patria:
- Oceľové a železné panvice s nepriľnavým povrchom sú veľmi odolné voči vysokým teplotám a poškriabaniu od kovového náradia. Nemusíte sa obávať poškodenia povrchu. Je však dôležité spomenúť, že oceľové panvice sa po prvom vypálení stanú nepriľnavými. Čím dlhšie ich používate, tým lepšie vlastnosti získavajú. Nie sú však vhodné do umývačky riadu.
- Titánové panvice s nepriľnavým povrchom{Sú stabilné a zachovávajú si svoj tvar aj pri vysokých teplotách. Ich povrch je odolný voči poškriabaniu kovovými nástrojmi.
- Hliníkové panvice s nepriľnavým povrchom kombinujú ľahké hliníkové jadro, ktoré vďaka svojim výnimočným vodivým vlastnostiam dokonale rozvádza teplo. Napriek riziku poškriabania nepriľnavého povrchu pri lacnejších modeloch a možnému deformovaniu dna panvice je to stále dobrá voľba na dosiahnutie zlatistých a rovnomerne prepečených palaciniek.
3.2 Záleží na tom, aké veľké palacinky máte radi.. a pozor, väčšia panvica si vyžaduje viac zručnosti.
Pri výbere roštu na palacinky je dobré zvážiť veľkosť roštu.
- Menšie panvice: s priemerom približne 24 cm sú vhodné na prípravu palaciniek pre 1-2 osoby.
- Centrálna kotlina: s veľkosťou približne 26, 27, 28 cm je ideálna pre 2-3 jedlá.
- Veľké panvice: rozmerov 30 cm a je vhodnejší pre celú rodinu alebo väčšiu spoločnosť.
Ak teda pripravujete palacinky len pre niekoľko osôb, postačí vám menšia panvica. Pre viac ľudí si kúpte väčší model, aby ste pri sporáku nestrávili celú večnosť.
3.3. Skontrolujte kompatibilitu s varnou doskou, najmä v prípade indukčných panvíc
- Väčšina panvíc sa prispôsobí rôznym varným doskám - plynovým, elektrickým, sklokeramickým.
- Pozor, nie všetky modely fungujú na indukcii. Ľahké hliníkové panvice na indukciu nestačia, ak nemajú aspoň dno z feromagnetického materiálu, t. j. z nehrdzavejúcej ocele, liatiny, smaltovaného kovu atď.
- Preto pri nákupe skontrolujte materiál, aby ste sa vyhli zbytočným investíciám.
Najlepšie panvice na palacinky podľa recenzií zákazníkov
Tip Kulina
Skontrolujte vhodnosť riadu pomocou magnetu - ak sa prilepí, indukčná panvica bude fungovať. Kvalitné panvice s nepriľnavým povrchom sú ideálnou voľbou na zabezpečenie bezproblémového varenia palaciniek na indukčnej varnej doske. V našej ponuke nájdete vhodné modely pre všetky typy varných dosiek.
4. Špičkové značky - kvalita, ktorej môžete dôverovať 
5. Čo si vybrať - palacinkovač alebo klasickú palacinkovú panvicu? 
6. Často kladené otázky pri výbere panvice na palacinky 
7. Záverečné zhrnutie, na čo by ste nemali zabudnúť
4. Najlepšie značky palacinkových panvíc - kvalita, ktorej môžete dôverovať
Testovali sme desiatky modelov od popredných výrobcov a môžete si byť istí, že sme vybrali tie najlepšie. Preskúmajte našu ponuku, napríklad od spoločností de Buyer alebo WOLL.
Panvice na palacinky de Buyer
Francúzska značka de Buyer vyrába skutočne kvalitné oceľové (a železné) panvice na palacinky, ktoré sú obľúbené pre svoje výnimočné vlastnosti. Vďaka svojej vynikajúcej tepelnej vodivosti sa rýchlo zahrievajú a následne rovnomerne rozvádzajú teplo po celom povrchu. Palacinky sú tak prepečené dokonale dozlatista bez studených alebo spálených miest. Panvice de Buyer sú tiež veľmi odolné a vydržia časté používanie.
Panvice na palacinky WOLL
Nemecká prémiová značka WOLL dodáva titánové panvice na palacinky najvyššej kvality s nepriľnavým povrchom odolným proti poškriabaniu. Vďaka inovatívnemu materiálu a spracovaniu sa teplo bleskovo rozvádza po celom povrchu panvice. Preto sú vhodné aj na indukciu. Okrem toho umožňujú úsporné varenie s minimom oleja. Panvice WOLL vyzerajú moderne a výborne sa s nimi pracuje.
5. Čo si vybrať - palacinkovač alebo klasickú palacinkovú panvicu?
Klasické panvice na palacinky. Sú dobrou voľbou, ale úprimne - kto z nás má čas a trpezlivosť robiť palacinky pre celú rodinu? Možno je čas zvážiť, či si zaobstarať pomocníka, ako je výrobník palaciniek s ktorým aj začínajúci kuchár ľahko a rýchlo vykúzli zlatisté palacinky.
Výrobcovia palaciniek
Na rozdiel od klasickej panvice je výrobník palaciniek vytvorený špeciálne na rýchlu a jednoduchú prípravu palaciniek. Prečo si teda zaobstarať palacinkovač?
- Vďaka špeciálnemu tvaru a nepriľnavému povrchu varnej plochy dosiahnete dokonalé prepečenie a oddelenie palaciniek bez toho, aby ste museli pridávať veľa oleja.
- Zabudnite na nekonečné trhanie palaciniek.
- S palacinkovačom si budete môcť pripraviť palacinky od základu a ušetríte si veľa času a nervov.
Pri výbere správneho modelu sa zamerajte na parametre, ako je výkon, veľkosť dosky, materiál a povrchová úprava.. Na prípravu domácich palaciniek odporúčame napríklad osvedčený palacinkovač LONO od spoločnosti WMF, ktorý vyniká robustnou konštrukciou, veľkou varnou plochou, šiestimi nastaveniami teploty a jednoduchou údržbou (varnú plochu a náčinie možno umývať v umývačke riadu). Zaobstarajte si skvelého kuchynského pomocníka a dajte zbohom obavám z pripálenia!
Roztieračky na palacinkové cesto
K palacinkovaču a palacinkovej panvici môžete dokúpiť roztierač na palacinky, ktorý vám prípravu ešte viac uľahčí. Vyskúšajte napríklad roztierač palacinkového cesta WMF Profi Plus.
Roztieračky na palacinkové cesto sú užitočné z viacerých dôvodov:
- Pomocou roztierača na palacinky sa cesto rovnomerne rozotrie po celej panvici.
- Roztieranie pomocou tohto nástroja je rýchlejšie a jednoduchšie ako pomocou lyžice alebo špachtle, čo výrazne urýchľuje prípravu palaciniek.
- Či už pečiete malú alebo veľkú dávku palaciniek, roztierač palaciniek zabezpečí, že všetky palacinky budú mať rovnakú veľkosť a tvar.
Tip Kulina
Máte chuť na čerstvé palacinky, volské oko alebo zemiakové placky? To všetko sa dá ľahko vytvoriť pomocou kvalitných panvic na lievance (lievancovnikov).
7. Záverečné zhrnutie alebo na čo by ste pri výbere panvice rozhodne nemali zabudnúť
- Pre kompatibilitu s varnou doskou. Je dôležité vybrať vhodný materiál dna, najmä pre indukciu.
- Nepriľnavý povrch vyrobené z materiálov, ako je oceľ, liatina alebo titán od osvedčených výrobcov, ako sú De Buyer a WOLL.
- Nízke okraje na ľahké obracanie a premiestňovanie hotových palaciniek - optimálna výška strán je 2 - 10 mm.
- Pohodlná rukoväť ktoré budú dostatočneodolné voči vysokým teplotám.
Investovaním do kvalitného panvice na palacinky určite nič nepokazíte. Kúpte si zariadenie, ktoré vám bude dlho a spoľahlivo slúžiť. A predovšetkým si vychutnajte tie dokonalé nedeľné raňajky!
Honza Hajný, šéfkuchár školy varenia Chefparade
Tajomstvo prípravy palaciniek spočíva v použití správnej panvice. Áno, je to práve panvica, ktorá robí rozdiel! Na palacinky určite odporúčam panvicu kvalitnú oceľovú panvicu. Prečo oceľ? Oceľová panvica dokonale vedie teplo a zabezpečuje rovnomerné pečenie každej palacinky. Navyše je vysoko odolná, takže vám vydrží roky a roky. Samozrejme, dôležitý je aj povrch. Nie ste fanúšikom ocele? Vyberte si panvicu s nepriľnavým povrchom, ale stavte na kvalitu. Tým sa zabezpečí, že sa cesto nebude lepiť a palacinky sa budú ľahko otáčať. A nakoniec nezabudnite na pohodlnú rukoväť! So správnou panvicou bude príprava palaciniek skutočným potešením.