Japonský nôž na zeleninu KUDAMONO 4000FC 9 cm, Miyabi

Podrobný popis

"Kuchyňa, v ktorej nenájdete dobrý nôž, nie je kuchyňou."

Masaharu Morimoto, expert na japonskú kuchyňu a šéfkuchár

Extrémne ostrý japonský malý nôž KUDAMONO, s tenkou, ale odolnou krátkou čepeľou, je ideálny na čistenie, lúpanie a krájanie ovocia a zeleniny. Môžete s ním prekročiť hranice bežnej prípravy surovín a využiť ho na dekoratívne vyrezávanie z ovocia a zeleniny tzv. carving. Odolná rukoväť osembokého tvaru sedí dobre v ruke a zvyšuje bezpečnosť uchopenia.

Špecifikácia: dĺžka čepele 9 cm

Potešenie z varenia začína už prípravnými prácami, kde hrá nôž jednodznačne hlavnú úlohu. Japonské nože série MIYABI 4000FC vás budú s gráciou sprevádzať všetkými rituálmi prípravy pokrmu. Nože s tradičnou rukoväťou boli vyvinuté s dôrazom na eleganciu a maximálnu praktickosť a bezpečnosť.

Čepeľ noža je vyrobená z FC61 dvakrát tvrdenej chrómovej ocele. Na dosiahnutie ešte lepších vlastností bolo použité unikátne kalenie postupom CRYODUR®, počas ktorého je oceľ zmrazená pri -196 ° C. Výsledný materiál sa môže pochváliť výnimočnou tvrdosťou. Ručné tradičné ostrenie Honbazuke je overené stovkami rokov práce nožiarskych majstrov. Ide o viacfázový proces brúsenia, keď sa nôž najprv ostrí pomocou vertikálneho a horizontálneho rotujúceho brúsneho kameňa a finálne sa ostrie doleští koženým honovacím remeňom. Symetrické brúsenie a ostrie Katana edge zaručujú jednoduchý prienik surovinami. Vykrojená záštita bráni zošmyknutiu prstov na ostrie.

Osemboká rukoväť poskytuje perfektnú kontrolu nad rezom a efektívnu podporu pri krájaní. Ebenové drevo pakka je vďaka vysokej vrstevnatosti prirodzene odolné a tvarovo stabilné. Ozdobný čap rukoväti je decentnou ázijskou ozdobnou metódou. Dokonalé vyváženie noža prináša komfort a zamedzí únave ruky. Nože MIYABI 4000FC dokonale uspokoja vašu túžbu po precíznom nástroji japonského pôvodu.

• Vyrobené z dvakrát tvrdenej chrómovanej ocele FC61
• Tvrdosť 61 Rockwella
• CRYODUR® – unikátny spôsob kalenia mrazom/temperovanie
• 2-vrstvové ostrie
• Vykrojená záštita zvyšuje bezpečnosť používania
• Autentický, úzky japonský tvar
• Ostrie Katana edge
• Symetrický výbrus
• Honbazuke unikátne trojfázové ručné brúsenie
• Vysoká retencia ostria, odolnosť proti korózii a optimálna pružnosť
• Pohodlná rukoväť z dreva pakka
• Osemboký tvar, impregnované drevo
• Dokonalé vyváženie umožní pohodlnú prácu s nožom
• Ozdobný čap
• Gravírované logo
• Nevhodné do umývačky riadu
• Doživotná záruka na výrobné vady čepele

Krása a precíznosť sú hlavné črty japonskej kultúry, rovnakú filozofiu ctí aj značka MIYABI z japonského Seki – centra japonského nožiarstva, už od 14. storočia. Japonský tradičný výrobca nožov spojil svoje precízne remeselné spracovanie s osvedčenými výrobnými postupmi a štandardnou úrovňou nemeckej značky ZWILLING J. A. HENKELS. Obchodná skupina ZWILLING si tak mohla svoje portfólio rozšíriť o vlastnú výrobu autentických japonských nožov a to priamo v centre japonského nožiarskeho priemyslu.

Výroba japonských mečov je v Zemi vychádzajúceho slnka tradícií už dlhé storočia. Samurajské meče boli a sú obdivované kvôli svojej jedinečnej elegancii, ostrosti, krásu a technickú dokonalosť. Precízne spracované nástroje MIYABI s autentickou japonskou čepeľou sú dôstojným nasledovníkom tejto tradície. Ohromujúca, bezmála „chirurgická“ ostrosť nožov zachová štruktúru používaných surovín. Buďte nároční ako japonskí šéfkuchári a vaším cieľom vždy bude dokonale vyzerajúci chutný pokrm.

Odporúčania a údržba:

• Nepoužívajte nože na krájanie extrémne tvrdých surovín, ako sú napr. zmrazené potraviny
• Nevystavujte nôž dlhému kontaktu s vodou alebo soľou
• Zabráňte ohýbaniu noža
• Pre zachovanie ostrosti je vhodné po použití nôž ručne umyť šetrným čistiacim prostriedkom a ihneď osušiť
• Chráňte ostrie pred nárazom
• Ak nôž dlho nepoužívate, je vhodné zabaliť ho do suchej textílie alebo novinového papiera. Olej z tlačiarenskej černe, použitej na novinovom papieri, ochráni čepeľ pred možnou koróziou
• Čepeľ môžete v rámci ochrany utrieť handričkou namočenou v oleji, zvýši sa tým odolnosť proti korózii
• Skladujte nôž na bezpečnom mieste