Univerzálny nôž – váš viacúčelový nôž
Univerzálny nôž je druh kuchynského noža, ktorý možno použiť na rôzne kulinárske úlohy. V skutočnosti to nie je konkrétny typ noža, ako napríklad kuchársky nôž alebo nôž Santoku, nemá žiadne špecifické vlastnosti ani neslúži na žiadny konkrétny účel. Dĺžka sa môže líšiť a najdôležitejšie je, aby vám vyhovovala.
Ako mám udržiavať a starať sa o svoj univerzálny nôž?
- V prvom rade si nezabudnite nôž pravidelne brúsiť, takže si zaobstarajte dobrý brúska na nože.
- Životnosť vášho univerzálneho noža môžu skrátiť vysoké teploty, ktoré môžu poškodiť rukoväť aj čepeľ, preto ho nedávajte do umývačky riadu.
- Po umytí univerzálneho noža ho navyše rýchlo osušte mäkkou utierkou. Tým sa eliminuje možnosť hrdzavenia alebo zmeny farby.
- Okrem toho by ste mali investovať do vybavenia na uskladnenie nožov pre vaše univerzálne nože. Úložný priestor v zásuvke, blok na nože, magnetický stojan alebo špeciálne puzdro.
- V neposlednom rade: Budete potrebovať poriadnu reznú plochu! Správna doska na krájanie , ktorá neotupuje čepele, môže byť vyrobená z tvrdého dreva, bambusu alebo vysokokvalitného plastu. Vyhnite sa doskám na krájanie z kameňa alebo skla, pretože čepeľ vášho univerzálneho noža rýchlo otupia alebo zničia.
Aké materiály sa používajú pri výrobe univerzálneho noža?
Univerzálna čepeľ noža môže byť vyrobená z niekoľkých materiálov, vrátane keramiky, ocele s vysokým obsahom uhlíka, nehrdzavejúcej ocele, nehrdzavejúcej ocele s vysokým obsahom uhlíka a titánu.
- Nehrdzavejúca oceľ
Jednou z výhod nehrdzavejúcej ocele je, že nehrdzavie, čo je veľmi užitočné pre váš univerzálny nôž, pretože sa naň nevyhnutne dostane jedlo a šťavy a zvýši sa tak pravdepodobnosť škvŕn. Čepele vyrobené z nehrdzavejúcej ocele tiež vyžadujú menšiu údržbu.
- Damašková oceľ
Výrobu damaškovej ocele, ktorá zahŕňa opakované skladanie ocelí s vysokým a nízkym obsahom uhlíka, vynašli japonskí výrobcovia mečov. Vďaka tomu sú čepele pružné a ostré, vďaka čomu sú ideálne pre univerzálne nože.
Pozrite si našu ponuku a získajte najlepšie univerzálne nože od uznávaných výrobcov, ako sú Forged, WMFa Wusthof. Môžete si tiež prečítať nášho nákupného sprievodcu nožmi , kde sa dozviete viac o tom, ktorý nôž si kúpiť do kuchyne.